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“Diète Méditerranéenne : les mythes à balayer sur la viande, les œufs et les fruits secs”

  • Mardi, Septembre 22 2015
  • Auteur: Elle

La désinformation est l'ennemie du bien-être. Quand on parle de régime méditerranéen, il y a des aliments «accusés» d'être nocifs pour l'organisme et donc éliminés de notre alimentation. Mais ce n'est pas toujours le cas. Par exemple, la viande, les légumineuses, les œufs et les fruits secs sont en fait des "alliés" du régime méditerranéen, déclare la nutritionniste Elisabetta Bernardi: "Les poissons et crustacés, la viande et les œufs sont d'excellentes sources de protéines animales de haute qualité. La viande, souvent soumis à des préjugés, il fait partie des aliments qui contribuent au parfait équilibre nutritionnel garanti par le régime méditerranéen et représente une bonne source de protéines et d'acides aminés essentiels à consommer au moins deux fois par semaine. précisément celle issue de la viande, est plus facilement biodisponible et absorbée par l'intestin, tandis que celle d'origine végétale est plutôt liée à des substances, comme les phytates, qui réduisent l'absorption intestinale. Une consommation modérée de viande et de poisson est donc essentielle pour introduire ces substances dans le corps ".


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