« Le vin est une chose merveilleusement appropriée à l'homme si, en santé comme en maladie, on l'administre avec à propos et juste mesure ».
Déjà Hippocrate, père de la médecine, prescrivait au IVe siècle av. J.-C. le vin pour le soin des blessures et comme boisson nourrissante, antipyrétique, purgative et diurétique. Boisson par excellence des peuples du bassin méditerranéen, le vin a également été reconnu par la science pour ses qualités bénéfiques sur la santé. Des substances anti-oxydantes comme le resvératrol et la quercétine les protéines, les lipides et les acides nucléiques des cellules préviennent de l'attaque des radicaux libres. En outre, un verre de vin rouge peut contribuer à réduire les risques cardiovasculaires, à améliorer le bilan lipidique, la balance hémostatique, la pression artérielle, la sensibilité à l'insuline et le niveau de cholestérol.
Meddiet - Le portail de la diète méditerranéenne "est un projet de l'Université de Rome Unitelma Sapienza, fait avec cAttribut du Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières - Décret ministériel no. 93824 du 30 décembre 2014 et mis à jour en 2018 en collaboration avec CREA - Research Center for Food and Nutrition.