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Le marché (emporio, agora, forum, bazaar, souk) est historiquement le lieu où se déroulait la vie des communautés de la Méditerranée.

Souvent situé sur la place principale, le marché était le lieu où l'on achetait la nourriture mais aussi où l'on parlait des aliments et de recettes, et où l'on discutait de politique, de religion, d’actualité. C'était, en somme, le cœur des relations sociales et culturelles. Aller au marché implique encore aujourd'hui un rituel : cela signifie retrouver une harmonie avec la nature, son cycle de vie et la saisonnalité grâce aux produits locaux disposés sur les étalages. En outre, le fondement de la vie du marché tient dans la participation quotidienne, grâce à laquelle une relation personnelle de confiance est établie entre le client et le vendeur. Cet ensemble s'insère dans un cadre riche en valeur symbolique et en tradition ancestrale, qui a apporté jusqu'à nos jours des exemples d'architecture et de compositions esthétiques qui n’ont rien à envier aux œuvres d'art.

mipaaf créeMeddiet - Le portail de la diète méditerranéenne "est un projet de l'Université de Rome Unitelma Sapienza, fait avec ccontribution du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts - Décret ministériel n. 93824 of 30 December 2014 et mis à jour dans 2018 en collaboration avec CREA - Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition.

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