Diète méditerranéenne

La «Diète méditerranéenne» est une pratique sociale basée sur un ensemble de savoir-faire, de savoirs et de traditions qui vont du paysage à la table et qui concernent, dans le bassin méditerranéen, les cultures, les cultures, la récolte, la pêche, la conservation, la transformation, la préparation, la cuisson et surtout les modes de consommation du repas. Cet ensemble de connaissances est associé au rythme d'un calendrier saisonnier caractérisé par la nature et les significations religieuses ou rituelles associées. Le régime méditerranéen comme mode de vie, déterminé par le climat méditerranéen, se manifeste également à travers des fêtes et des célébrations, des événements qui deviennent un lieu de gestes de reconnaissance mutuelle, d'hospitalité, de courtoisie, de cordialité, de transmission intergénérationnelle et de dialogue interculturel.