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La cuisine a une signification précise au sein des normes sociales. 

La cuisine méditerranéenne représente le lieu fondamental où se retrouvent gestes, coutumes et traditions appartenant à la tradition, sans renoncer à expérimenter la créativité. Une application et une ré-élaboration artistique de la tradition ont lieu entre les poêles: grâce à la culture de la diète méditerranéenne, la cuisine est le lieu où les matières premières entrent et les plats complexes sortent, qui sont bien plus que la simple somme des composants individuels. Un autre élément essentiel qui se justifie en cuisine est le dialogue intergénérationnel, la transmission des connaissances aux jeunes générations qui apprennent des recettes et des gestes précis mais aussi des enseignements plus profonds tels que l'importance de se consacrer du temps et le dévouement à s'engager dans des projets. La diète méditerranéenne, en somme, va bien au-delà du sens matériel et de la nourriture: c'est l'expérience et la relation dont la cuisine exprime une place prend une valeur essentielle

mipaaf créeMeddiet - Le portail de la diète méditerranéenne "est un projet de l'Université de Rome Unitelma Sapienza, fait avec cAttribut du Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières - Décret ministériel no. 93824 du 30 décembre 2014 et mis à jour en 2018 en collaboration avec CREA - Research Center for Food and Nutrition.

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