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Les « communautés », ainsi définies dans la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel UNESCO de 2003 et des relatives directrices opérationnelles, sont toutes ces communautés, ces groupes et, selon les cas, ces individus qui créent, maintiennent et transmettent le patrimoine culturel, et qui sont activement impliqués dans sa gestion.

mipaaf créeMeddiet - Le portail de la diète méditerranéenne "est un projet de l'Université de Rome Unitelma Sapienza, fait avec cAttribut du Ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières - Décret ministériel no. 93824 du 30 décembre 2014 et mis à jour en 2018 en collaboration avec CREA - Research Center for Food and Nutrition.

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